Niedawno jedna z pacjentek zadała mi pytanie, które mleko, spośród roślinnych, które pije, jest najbezpieczniejsze dla osoby chorującej na cukrzycę czy otyłość
Mleka roślinne (np. sojowe, migdałowe, owsiane, kokosowe, ryżowe) różnią się znacząco pod względem indeksu glikemicznego (IG) i zawartości węglowodanów.
Najlepsze opcje dla diabetyków:
Mleko SOJOWE NIESŁODZONE
IG: niski (ok. 30–40)
Białko: 3–4 g / 100 ml
Węglowodany: ok. 0,5–2 g / 100 ml
Cecha: to dobre źródło białka i zdrowych tłuszczów, najbardziej zbliżone do mleka krowiego pod względem wartości odżywczej.
Mleko MIGDAŁOWE NIESŁODZONE
IG: bardzo niski
Węglowodany: <1 g / 100 ml
Cecha: mało kalorii, ale też mało białka, odpowiednie przy diecie niskowęglowodanowej
Mleka, których lepiej UNIKAĆ przy CUKRZYCY:
Mleko OWSIANE I RYŻOWE
IG: wysoki (60–90)
Cecha: często zawierają 6–12 g cukru / 100 ml, powodują szybki wzrost glukozy we krwi, zwłaszcza jeśli są dosładzane
A co z MLEKIEM BEZ LAKTOZY?
Mleko bez laktozy można pić przy cukrzycy, ale NIE OBNIŻA ono poziomu cukru — wręcz przeciwnie, może go podnosić nieco szybciej niż zwykłe mleko.
Najważniejsze:
wybieraj wersje bez dodatku cukru,
kontroluj ilość,
traktuj je jak każdy inny produkt zawierający węglowodany